旬 おいしく、やさしく。

平成25年「和食;日本人の伝統的な食文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。評価されたのは多様で新鮮な食材を生かし、健康的。そして自然の美しさや季節、年中行事と深く関わっているという日本の食の特徴でした。西利は、この和食に生きる豊な素材と旬のこころを生かし、体に優しく、そして日本の風土に寄り添う漬物づくりを目指しています。

旬 おいしく、やさしく。

美味しさへの挑戦

和食の歴史とともにある「京つけもの」。その伝統と職人の技を大切に受け継ぎつつ、現代のライフスタイルに合った商品を作ること。それが、西利が今までもこれからも目指すことです。さらに、健康な食を求めるお客様の願いに応え、環境への気遣いも忘れない。「美味しさ」に込める、人と環境へのやさしさ。西利はそんな漬物作りに挑戦しています。

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